婚禮/喜宴酒水的挑選

婚禮/喜宴的賓客眾多，紅酒選擇需要大眾化，果味充足(Fruity，紅酒的果味多以莓子味為主，如藍莓、櫻桃、黑加侖子等)、較不偏酸澀的餐酒為最易入口。壹般「新世界」出產的紅酒是很好的選擇，其性價比高，口味通俗。

「舊世界」的酒泛指歐洲產酒地區，如法國、西班牙、意大利、葡萄牙等；「新世界」的酒產地包括澳洲、智利、南非、阿根廷等。「舊世界」的酒，質量較好的，數百元或以上為等閒事, 這不符合新人的預算；反觀澳洲、智利及阿根廷紅酒，酒身圓潤，果味充足，價錢合理，故此「新世界」酒在本地宴會上壹直深受青睞。

很多客人壹般認為酒年份越舊越好，這其實對「舊世界」的酒較適用。紅酒的質量深受氣候影響，歐洲地區氣候每年溫差變化可以差異很大，而南半球則相對較穩定，故選「舊世界」酒的時候，需要了解該年份的狀況對其釀酒的影響。然而，「新世界」酒年份新者反而更佳。 如智利及澳洲之百元以下的餐酒，基本是預算顧客在兩叁年內飲用的，因此 2012 年的紅酒於 2013 年年中飲用實為較佳，餐酒陳年不會越藏越醇，反而味道會變酸。故此我們幫客人挑酒時，除評估不同品牌之質素外，更需時刻註意市面上產品之年份，若市面所賣年份越新，顯示該品牌/酒莊出品不俗壹直有銷路支持。

婚禮/喜宴紅酒的預算

我們宴會的經驗，尤以婚宴而言，宴客的紅酒價格為每支$50~$80的新世界紅酒。過百元的，更可找到性價比很不錯的了。

婚禮/喜宴預計的紅酒數量

這是客人在挑選酒水時第壹時間考慮到的。按經驗，建議大概每席2支（其實我們的宴會數據是平均每圍1.5支，2支基本上已非常安全)。尤其，本地大部份的酒行都可以做到“開幾多計幾多“的服務，數量基本不是大問題，質量才是最重要的考量。

而且，現時本地不少的酒店/酒樓都有每圍送1~2支免開瓶費的服務，有些更是每圍送1~2支紅/白酒。查詢酒席時，建議詳細諮詢此項服務。

婚禮/喜宴紅酒侍用小貼士

我們做宴會，壹般建議客人跟酒商及酒店/酒樓協調在前壹天可以把酒水送抵場地，尤其紅酒。侍候紅酒，如同侍候小公主，要觀其最佳狀態，不能令她粗勞，最好有大概24小時的休息時間，讓其可以穩定下來，入口的口感才能達到較好的飲用狀態。

至於預訂時間，大概提前2個月預定便可以了，酒行大部份有現貨才推介給客人；若沒有現貨的佳品，2個月已足夠返貨了。

挑選紅酒，不建議取酒辦回家自行品嚐；現場試飲有專人介紹，既可認識不同價錢的紅酒特點和口感，又可以即時比較多款紅酒，那樣的體驗不要錯失。